Intorno al 1681 la nobile famiglia veneziana dei Polvaro acquistò dalla Serenissima Repubblica di Venezia un immenso bosco di querce e frassini che disboscò rendendo coltivabili i terreni ove sorge la Tenuta Polvaro, edicando anche la casa padronale, le annesse barchesse e la cappella gentilizia. Gli attuali proprietari, la famiglia Candoni De Zan, hanno riportato questa meravigliosa proprietà agli antichi splendori rispettando appieno i canoni dell'architettura seicentesca. L'ottima qualità dei vini Polvaro è il risultato della natura argilloso calcarea dei terreni, delle più moderne tecniche viticole, del clima mite e temperato della zona e della capacità e dedizione delle persone che amano e rispettano la loro terra e le loro tradizioni.